По вирусным гепатитам

Здравствуйте!

Рекомендованные продукты:

- Хлеб подсушенный или вчерашний, печенье из несдобного теста.  - Овощные супы-пюре, крупяные супы на овощном отваре (рисовый, овсяный) и суп-пюре из круп

молочные супы с макаронами, вермишелью, домашней лапшой, фруктовые супы с рисом. Щи из свежей капусты, борщи, вегетарианские борщи (из свежей капусты), свекольник.

- Говядина, постная свинина, мясо кролика без сухожилий и фасций в отварном, запеченном виде и куском. Мясо отваривается мелкими кусками (до 100 г) в воде (соотношение 10:1) на слабом огне (5 минут), первичный бульон сливается, мясо повторно заливают свежей горячей водой и варят до готовности. Гуляш, бифштекс, фрикадели, котлеты, голубцы и плов, молочные сосиски.

- Блюда из нежирных сортов рыбы (окунь, треска, навага, хек, ледяная, щука и др.): суфле, кнели, фрикадели и куском.

- Отварные, сырые, тушеные не очень измельченные овощи (салаты, гарниры), пюре, пудинги, рагу, голубцы, рулеты. Пюре из зеленого горошка.

- Гречневая, овсяная рассыпчатые каши, плов с морковью, сухофруктами, творогом, сваренные на воде с добавлением молока, мелкие отварные макароны.

- В блюда разрешается добавлять не более 1 яйца в день, разрешается белковый омлет.

- Сладкие фрукты и ягоды (земляника, клубника, черника, яблоки) - сырые, вареные и запеченные, сухофрукты.

- Меренги, пастила, мед, варенье (часть сахара заменяется ксилитом или сорбитом).

- Молоко, простокваша, кефир, ацидофилин, полужирный и обезжиренный творог и блюда из него: вареники, пудинги, запеканки. В блюда можно добавлять сметану. Молочные, овощные, сметанные, сладкие фруктовые соусы.

- Укроп, петрушка, ванилин, корица.
- Заливная рыба, вымоченная в воде нежирная сельдь. Салаты из свежих овощей с растительным маслом. Кабачковая икра, молочная и докторская колбасы, нежирная ветчина. Творожная паста, неострый сыр.

- Напитки: чай, кофе с молоком или без него, ягодные, фруктовые и овощные соки (клубничный, малиновый, яблочный, вишневый, морковный, томатный). Отвар шиповника и пшеничных отрубей.

- Сливочное масло натуральное и в блюдах, рафинированные растительные масла - в блюдах.

Запрещенные продукты.

- Свежий хлеб, сдобное тесто и жареные пирожки

- Бульоны: мясные, рыбные и грибные, окрошка

- Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, колбасы и консервы

- Рыба: камбала, палтус и другие нежирные сорта

- Копчения, соления, консервы

- Щавель, шпинат, редис, редька, зеленый лук, чеснок, грибы, маринованные овощи, бобовые

- Яйца, сваренные вкрутую и жареные

- Мороженое, кремы и шоколад

- Ограничиваются сливки, жирное молоко, ряженка, сметана, жирный творог и жирные сыры

- Перец, хрен, горчица, острые и жирные закуски, копчености, икра

- Крепкий черный кофе, какао, холодные напитки, кислые соки

- Тугоплавкие жиры: баранье, свиное, говяжье сало, кулинарные жиры

- Все виды спиртных напитков.

С уважением, 

Турахон  Шарипов